Melanzane
La Melanzana è una pianta erbacea della famiglia delle Solanacee, con foglie grandi e allungate, grossi fiori nelle tonalità del viola (ma anche bianchi) e frutti (bacche) la cui forma varia dal tondo, al piriforme, all’ovale o allungato e di colori nelle sfumature del viola, che può essere anche molto inteso, quasi nero.
La pianta, originaria dell’India, fu portata in Europa con le invasioni saracene, dal IV secolo ma cominciò a godere di qualche successo in cucina solo al partire dal Rinascimento, introducendosi nella tradizione specialmente meridionale in una miriade di ricette.
CURIOSITÀ
Il botanico Mattioli nel XVI secolo, in uno dei suoi trattati, faceva riferimento alle proprietà afrodisiache della melanzana; scriveva: “Usasi in Italia di mangiare questi frutti per provocare la lussuria…”.
In inglese Americano la melanzana è nota come eggplant, cioè “pianta delle uova”, perché alcune varietà, coltivate nel ‘700, avevano un colore bianco giallognolo ed una forma che ricordava quella delle uova d’oca.
